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一种营养健康藕粉的加工方法
- 专利权人:
- 兰溪市浙工大技术转移中心
- 发明人:
- 邵平,张皓雅
- 申请号：
- CN201710522449.8
- 公开号：
- CN107279870A
- 申请日:
- 2017.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄美娟`俞慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养健康藕粉的加工方法，包括：(1)原料挑选；(2)清洗去皮；(3)切片；(4)护色浸泡；(5)原料磨浆；(6)将荷叶碱添加至藕浆中；(7)将藕浆进行高压脉冲电场处理；(8)将藕浆进行超声处理；(9)在藕浆中添加复配菌剂，所述复配菌剂是植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌粉剂的混合物，将其充分混合均匀，保持藕浆温度为20‑40℃，培养6‑24h；(10)将经步骤(9)处理后的藕浆输入无机陶瓷膜微滤系统，进行微滤，得到目标产品发酵液；(11)将目标产品发酵液进行喷雾干燥，得到藕粉；(12)称重袋装；(13)微波杀菌；(14)封口、金检。本发明得到的藕粉具有重金属含量少、营养价值高的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
