小麦研磨方法和GH8木聚糖酶
- 专利权人:
- 诺维信公司
- 发明人:
- J·拉维妮,G·J·阿贝尔,J·萨洛蒙,T·谢佩德
- 申请号：
- CN201880082225.2
- 公开号：
- CN111511771A
- 申请日:
- 2018.12.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及将小麦粉分离成包括面筋级分和淀粉级分的两种或更多种级分的方法，所述方法包括以下步骤：a)将小麦粉和水混合；b)添加一种或多种具有GH8木聚糖酶活性的多肽；c)将混合物孵育预先确定的一段时间；d)将混合物分离成包括富含面筋级分和富含淀粉级分的两种或更多种级分；以及e)回收包括富含面筋级分和富含淀粉级分的所述两种或更多种级分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
