一种发酵桑叶茶的制备方法
- 专利权人:
- 江苏耐雀生物工程技术有限公司
- 发明人:
- 魏元刚,杨永安,钟慧,金显友,易铭,袁继文
- 申请号：
- CN201510271907.6
- 公开号：
- CN104824190A
- 申请日:
- 2015.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 许丹丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵桑叶茶的制备方法，属于茶叶深加工技术领域，具体包括以下步骤：1）清洗、2）发酵、3）翻茶、4）堆垛、5）自然干燥和6）精制，本发明中采用了发酵室发酵，同时配合酵母菌辅助发酵，增加了桑叶茶的细胞膜透性，促进风味物质的酶促氧化，提高了桑叶茶品质；本发明采用酵母菌发酵技术生产桑叶茶，可以明显去除桑叶茶的青涩味道。本发明方法生产出的桑叶茶色泽鲜艳、形态饱满、外形美观、香气高透、营养丰富，泡出的桑叶茶清香味甜、味道可口，保持原有营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
