一种低热量营养型甜味剂的制备方法
- 专利权人:
- 常州市鼎日环保科技有限公司
- 发明人:
- 周丽花,许洪祥
- 申请号：
- CN201610945105.3
- 公开号：
- CN106262666A
- 申请日:
- 2016.11.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低热量营养型甜味剂的制备方法，属于食品添加剂制备技术领域。本发明首先将甘草根暴晒后避光存放，利用自身酶在储存过程中降解大分子糖类，增加有效成分甜度，再经加压后瞬间泄压爆破处理使甘草纤维降解，配合酶解，使有效成分充分释放，再经超声提取浓缩干燥后得到甘草提取物晶体，再利用蛋白酶酶解牛肉，生成氨基酸，与甘草提取物晶体复配，对甜味产生增效作用，制得低热量营养型甜味剂。本发明所得甜味剂热值较低，可代替蔗糖等传统甜味剂，适合于肥胖和糖尿病患者使用，且具有独特风味，与其他调味料配合使用，可有效增进调味效果，产生饱满柔和的味感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
