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一种南瓜小金鱼面点工艺流程
- 专利权人:
- 衢州谷香人家食品有限公司
- 发明人:
- 吴建文,祝惠红
- 申请号：
- CN201510321690.5
- 公开号：
- CN105285007A
- 申请日:
- 2015.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘兴耿
- 摘要：
- 本发明公开一种南瓜小金鱼面点工艺流程，包括以下步骤：将老南瓜去皮，去籽蒸熟，冷却后，加500克面粉，放100克南瓜即可，再放入酵母5克，糖10克，根据实际情况加入水；和好的面搓成长条状，然后切成剂子，把擀好的面皮，包入馅料，然后捏成三角包，再把其中一个角捏长做金鱼的尾巴，然后用梳子印上花纹，另外两个角也捏长，然后往外转成一个小圈圈捏紧，左右各一个，做出金鱼的眼睛，然后在圈圈里各放一粒红豆，即做成了一个小金鱼；将制作好的南瓜小金鱼生坯放进发酵房，在温度35-45℃，湿度75-90％左右的条件下醒发约一小时左右，该南瓜小金鱼面点工艺流程加工的面点营养价值高，面皮富有弹性，口感好，表皮细腻光滑，有光泽，造型逼真。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
