一种低甜度能量缓释的花生糖及其制备方法
- 专利权人:
- 桂林市顺昌食品有限公司
- 发明人:
- 陈应福
- 申请号：
- CN201210151040.7
- 公开号：
- CN102669380B
- 申请日:
- 2012.05.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低甜度能量缓释的花生糖及其制备方法，它包括下述按重量份计的原料经熬糖、搅拌、碾压、成型制成：脱皮花生仁、芝麻70-90、异麦芽酮糖30-60、纯净水5-20、蔗糖0-20、高麦芽糖浆20-60、变性淀粉1-5、食用油0.5-2，食盐0.1-0.5。本发明选用异麦芽酮糖和高麦芽糖浆作为主要甜味剂来源，极大降低产品甜度，使其制品具有甜而不腻、结构酥松、入口即化的特点，且本产品不易引起血糖大幅波动，含糖量低于40%，甜度比传统花生糖降低40%，能减少龋齿和可持续缓释能量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
