一种富含乳铁蛋白的乳酸菌饮料及其制备方法

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专利权人:

江南大学

发明人:

张秋香,赵山山,陈卫,王刚,田丰伟,刘小鸣,赵国忠,赵建新,张灏

申请号：

CN201310471392.5

公开号：

CN103518841A

申请日:

2013.10.10

申请国别(地区):

CN

年份:

2014

代理人:

摘要：

本发明公开了一种富含乳铁蛋白的乳酸菌饮料及其制备方法，所述乳酸菌饮料的乳酸菌菌数≥1.0×107cfu/mL，蛋白质含量以质量百分比计≥1.5%，脂肪含量以质量百分比计≤2.1%，总糖含量以质量百分比计为10.0%～11.0%，苯甲酸含量≤0.03g/kg，所述乳酸菌饮料其卫生指标符合GB/T21732-2008含乳酸菌饮料要求；其中，添加乳铁蛋白，含量为10mg/L～500mg/L。本产品具有酸奶的全部营养，含有活性乳酸菌，产品口感细腻，酸甜可口，且具有改善肠道菌群平衡的作用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/