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一种复配食品着色剂及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽丹研食品有限公司
- 发明人:
- 赵兰清
- 申请号：
- CN201710866047.X
- 公开号：
- CN107801895A
- 申请日:
- 2017.09.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种复配食品着色剂及其制作方法。所述着色剂包括以下重量份的原料:辣椒20‑25份、酵母粉1‑2份、葡萄糖2‑5份、琼脂2‑5份和添加剂5‑8份;所述制作方法包括以下步骤:原材料预处理;制取辣椒酱;加入辅料;调节酸碱度;高压灭菌;培养发酵;静置皂化;离心沉淀;提取过滤;烘干提取;装罐存放。本发明选取成本低廉的辣椒作为原料,制备的着色剂效果好,性能稳定,可广泛应用于食品加工技术领域;本发明制取的复配食品着色剂,使用方便,可广泛拓展其应用范围;本发明所提供的复配食品着色剂的制作方法操作简单易行,不含有对人体有害的物质,无色无味,不影响食品口感,且投资成本较低,在食品着色剂生成方面具有广泛的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
