您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ТЕФТЕЛИ РЫБНЫЕ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ"
专利权人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH
发明人:
KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович
申请号:
RU2013102717/02
公开号:
RU0002498724C1
申请日:
2013.01.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the fish-and-vegetable preserves production technology. The method envisages recipe components preparation, ziege cutting and frying in vegetable oil, carrots, bulb onions and white vegetables cutting and sauteing in vegetable oil, mixing and mincing part of carrots, part of bulb onions and ziege, addition of rice, part of salt, part of black hot pepper and part of allspice to produce mince, the mince moulding to produce balls, mixing white vegetables and the remaining carrots and bulb onions to produce a garnish, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the extraction cake with tomato paste, drinking water, sugar, the remaining salt, the remaining black hot pepper, the remaining allspice, cloves, coriander and laurel leaf, cooking the mixture and addition of acetic acid to produce a sauce, the balls, garnish and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: proposed technology usage allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и обжаривание в растительном масле чехони, резку и пассерование в растительном масле моркови, репчатого лука и белых кореньев, смешивание и измельчение на волчке части моркови, части репчатого лука и чехони, добавление риса, части соли, части перца черного горького и части перца душистого с получением фарша и его формование с получением тефтелей, смешивание белых кореньев и оставшихся частей моркови и репчатого лука с получением гарнира, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, его смешивание с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, оставшейся частью соли, оставшейся частью перца черного горького, оставшейся частью перца душистого, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, варку и добавление уксусной кислоты с получением
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充