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一种新型蔬菜护绿复合保鲜剂
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 王向阳,陈贝莉,顾双
- 申请号：
- CN201510377143.9
- 公开号：
- CN104996551A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周世骏
- 摘要：
- 本发明涉及食品贮藏和保鲜领域，旨在提供一种新型蔬菜护绿复合保鲜剂。该新型蔬菜护绿复合保鲜剂，呈液体状，包括下述有效成分：0.2～0.5g/L的胆固醇、0.04～0.06mmol/L的L-精氨酸，以及0.08～0.12％(m/m)的水溶性壳聚糖。本发明将L-精氨酸搭配胆固醇使用，可使胆固醇的保鲜效果得到增强；所含胆固醇剂量有限，使用安全。通过水溶性壳聚糖作为防腐剂和胆固醇溶液的稳定剂，将三种成分以特定比例、一定顺序混合制成复合保鲜剂。在蔬菜采后贮藏过程中，利用复合保鲜剂切口吸收(或贮藏前浸泡)的方式，可以抑制蔬菜黄化、延迟蔬菜木质化、减少蔬菜后期失水，维持蔬菜外观品质、抑制蔬菜腐烂，显著延长蔬菜贮藏期或货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
