一种保持鲜果风味和色泽的半干荔枝或龙眼的制备方法
- 专利权人:
- 惠州市四季鲜绿色食品有限公司
- 发明人:
- 蔡观潭,李远志,蔡国豪,蔡国富,蔡国华
- 申请号：
- CN201010564596.X
- 公开号：
- CN102119712A
- 申请日:
- 2010.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 任海燕
- 摘要：
- 本发明属于水果深加工技术领域。一种保持鲜果风味和色泽的半干荔枝或龙眼的制备方法，步骤依次为原料选择、去梗分选、清洗、全果或去核护色、首期低温干燥、苏缓回湿、二期低温干燥、整理分级、高静压杀菌处理。本发明采用低温封闭式的强制循环干燥，并采用高静压杀菌处理，能够生产保质期较长的半干荔枝、龙眼产品。该产品基本保持原有鲜果的色、香、味，防止营养素的大量破坏，产品质量优良，符合国家有关食品卫生标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
