Device for manufacturing a granular product by extrusion and cutting, comprising an extruder (1) provided with at least one extrusion mold (2) having an extrusion face (3) into which extrusion holes (2a), a head of cutting (4) actuated in rotation and comprising at least two blades of blades (5) arranged to pass in front of the holes, characterized in that the blades (12) are at least of two types and are arranged to present different cutting angles in relation to the extrusion face in order to project said granular product after cutting according to at least two different projection cones.Dispositivo para fabricar un producto granular por extrusión y corte, comprendiendo una extrusora (1) provista de al menos un molde de extrusión (2) presentando una cara de extrusión (3) en la cual desembocan unos orificios de extrusión (2a), una cabeza de corte (4) accionada en rotación y comprendiendo al menos dos hojas de cuchillas (5) dispuestas para pasar delante de los orificios, caracterizado porque las hojas (12) son al menos de dos tipos y están dispuestas para presentar unos ángulos de corte diferentes con relación a la cara de extrusión con el fin de proyectar dicho producto granular después del corte según al menos dos conos de proyección diferentes.