The present invention relates to a method for manufacturing an oyster soup, and more specifically, to a method for manufacturing an instantaneous oyster soup which has enhanced taste and popular appeal by removing the peculiar odor of oyster from the oyster soup and which enables customers to enjoy the oyster soup only by heating the oyster soup after purchase. The method for manufacturing an instantaneous oyster soup according to the present invention includes: a first step for putting oyster with shell into water and boiling the same a second step for separating the soup water from the boiled oyster a third step for separating the oyster from the shell a fourth step for dipping the oyster into water containing the juice of radish and washing the same a fifth step for adding either one of the coffee concentrate or citron concentrate to the oyster soup water and boiling the same again and a six step for putting the oyster back into the soup water and packaging the same into a vacuum package.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 굴국의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 소비자가 구입 후 데우기만 하면 되는 즉석 굴국으로 굴 특유의 비린향을 제거하여 선호도 및 대중성을 향상시킬 수 있는 즉석 굴국의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 즉석 굴국의 제조 방법은, 물에 굴을 껍데기 채로 넣고 끓이는 제1 단계 상기 굴이 끓어지며 만들어지는 굴국물과, 익혀진 상기 굴을 분리하는 제2 단계 상기 굴을 껍데기로부터 분리하는 제3 단계: 분리된 상기 굴을 무즙이 함유된 물에 침지한 후 세척하는 제4 단계 상기 굴국물에 커피농축액 또는 유자농축액 중 적어도 어느 하나의 농축액을 첨가하고 다시 끓이는 제5 단계 및 상기 굴국물에 상기 굴을 다시 넣고 포장재로 진공 포장하는 제6 단계를 포함한다.
