一种微波非油炸加工亚麻（胡麻）薯片的方法
- 专利权人:
- 甘肃省农业科学院作物研究所
- 发明人:
- 党占海,党照,王斌
- 申请号：
- CN201510229511.5
- 公开号：
- CN104886505A
- 申请日:
- 2015.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种微波非油炸加工亚麻（胡麻）薯片的方法，属于食品加工技术领域。为了方便人们食用亚麻（胡麻）籽，充分发挥亚麻籽（胡麻）营养功能，根据人体健康要求，设计一种亚麻（胡麻）薯片食品的生产方法，该方法是微波生产，即微波微波脱毒（微波焙炒将亚麻籽表皮微量生氰糖苷分解）、微波烫漂（生鲜的马铃薯片）、微波膨化三道工艺组合实现的，并且该薯片原料由传统单一马铃薯改为由亚麻（胡麻）籽、马铃薯二者共同组成，不采用传统油炸和高温焙烤，最大限度保留了亚麻（胡麻）、马铃薯中的营养物质，且保留了传统薯片口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
