米饭改良剂、使用该改良剂的米饭食品和米饭食品的制造方法
- 专利权人:
- J-制油株式会社
- 发明人:
- 渡边守人,堀田真理子,小林功,后藤胜
- 申请号：
- CN201080021060.1
- 公开号：
- CN102427735A
- 申请日:
- 2010.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 崔香丹`洪燕
- 摘要：
- 本发明的米饭改良剂，含有酸处理蜡质淀粉的糊化处理物或者氧化处理蜡质淀粉的糊化处理物，其中，该米饭改良剂在25℃纯水中的冷水溶解度为50％以上，该米饭改良剂中在孔径为0.5mm(32筛目)的筛上所存留的颗粒物的含量低于5重量％，所述酸处理蜡质淀粉和所述氧化处理蜡质淀粉的合计含量为该米饭改良剂总量的50重量％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
