AVALOV ALEKSANDR RAFAILOVICH,Авалов Александр Рафаилович
申请号：
RU2012125227/13
公开号：
RU0002494637C1
申请日:
2012.06.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry. The confectionary product represents a moulded body coated with glaze and consists of natural honey, milled dried apricots, dried plums, walnuts and dried cranberries. The products homogeneous mass components are taken in the following ratio, wt %: walnuts - 24.0-26.0, dried plums - 24.0-26.0, dried apricots - 24.0-26.0, dried cranberries - 12.0-14.0, honey - balance up to 100 %. The dried cranberries are milled into fractions sized 1.5-2.5 mm.EFFECT: invention ensures the product environmental safety due to only natural products being used as well as confectionary product caloric content reduction, the product saturation with biologically active substances, vitamins and microelements the confectionary product (bar) keeps the shape at an ambient temperature during the summer period and expands the range of enhanced quality confectionary products.2 cl, 2 tblИзобретение относится к кондитерской отрасли. Кондитерское изделие представляет собой покрытый глазурью отформованный корпус и содержит натуральный мед, размельченные курагу, чернослив, грецкий орех и сушеную клюкву. Компоненты однородной массы продуктов взяты в следующем соотношении, мас.%: орех грецкий 24,0-26,0, чернослив 24,0-26,0, курага 24,0-26,0, сушеная клюква 12,0-14,0, мед - остальное до 100%. При этом сушеная клюква размельчена до размеров фракций 1,5-2,5 мм. Изобретение обеспечивает экологическую чистоту продукта, т.к. применены только натуральные продукты, а также снижение калорийности кондитерского изделия, насыщение изделия биоактивными веществами, витаминами и микроэлементами, при этом кондитерское изделие (батончик) сохраняет форму при температуре воздуха в летний период года и расширяет ассортимент кондитерских изделий повышенного качества. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.
