The present invention relates to a method for obtaining a culinary composition based on nut powder comprising at least the following steps: at least one nut fruit powder is brought into contact with at least one functional support to obtain a mixture, said powder and said functional support having a similar particle size； at least one flavor is sprayed on said mixture obtained in the preceding step in order to obtain said composition, which composition comprises a powdered proportion of nuts between 0.1 and 99.85% by weight relative to to the total weight of said composition, a proportion of functional support of between 0.1 and 99.85% by weight and a proportion of flavor of between 0.05 and 5% by weight. The invention also relates to a cooking composition obtained by implementing the method. La présente invention est relative à un procédé d'obtention d'une composition culinaire à base de poudre de fruits à coque comportant au moins les étapes suivantes : - on met en présence au moins une poudre de fruits à coque avec au moins un support fonctionnel pour obtenir un mélange, ladite poudre et ledit support fonctionnel présentant une granulométrie similaire ； - on pulvérise au moins un arôme sur ledit mélange obtenu lors de l'étape précédente afin d'obtenir ladite composition, celle-ci comprenant une proportion en poudre de fruits à coque comprise entre 0,1 et 99,85% en masse par rapport à la masse totale de ladite composition, une proportion de support fonctionnel comprise entre 0,1 et 99,85% en masse et une proportion d'arôme comprise entre 0,05 et 5% en masse. L'invention concerne également une composition culinaire obtenue par la mise en œuvre du procédé.
