用于制造成形的食品产品的方法和设备以及食品产品
- 专利权人:
- 尼恩斯德特有限公司
- 发明人:
- P·格罗内贝格尼恩斯德特
- 申请号：
- CN200780101215.0
- 公开号：
- CN101835388A
- 申请日:
- 2007.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 侯鸣慧
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于制造成形的食品产品的方法，在该方法中，由一个或多个食品尤其是肉、兽、禽、蔬菜或鱼或组合物和/或由此结合的混合物制造冷冻的预制品，并且该预制品在处理范围内通过至少一个成形过程成形为具有期望轮廓的食品产品并且在所述成形过程之内至少一个压模朝平的或轮廓化的支座挤压该预制品以便制造轮廓。公知的成形方法要通过本发明而变得柔和。为了柔和地处理，本发明提出使变形节拍化或以多个压力被控制或行程被控制的分挤压步骤进行变形。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
