ADDITIF PROBIOTIQUE POUR ALIMENT SOLIDE DÉSHYDRATÉ, DE PRÉFÉRENCE, CÉRÉALE ； PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DUDIT ADDITIF ET ALIMENT SOLIDE DÉSHYDRATÉ LE CONTENANT
The present invention relates to the food industry, preferably to a probiotic additive for dehydrated solid food, especially cereal, to a method for preparing said additive, and to a dehydrated solid food containing same. Preferably, the probiotic additive is covered with at least one layer of film-forming agent and at least one layer of osmotic protective agent, the film-forming agent being selected from a natural hydrocolloid, preferably alginate or an oil of plant origin, and the osmotic protective agent being selected from a monosaccharide or disaccharide sugar. Preferably, the monosaccharide sugar is glucose and the disaccharide sugar is trehalose.La presente invención se refiere al área de los alimentos, preferentemente, a un aditivo probiótico para alimento sólido deshidratado, especialmente, cereal； método de preparación de dicho aditivo y alimento sólido deshidratado que lo contiene. Preferentemente, el aditivo probiotico es cubierto con al menos una capa de agente filmogenico y al menos una capa de agente protector osmótico, donde el agente filmogenico se selecciona de un hidrocoloide natural, preferentemente, alginato o un aceite de origen vegetal, y dicho agente protector osmótico se selecciona de una azúcar monosacárido o disacárido, preferentemente, dicho azúcar monosacárido es glucosa y dicho azúcar disacárido es trehalosa.La présente invention concerne le domaine des aliments, de préférence, un additif probiotique pour aliment solide déshydraté, notamment, une céréale ； un procédé de préparation dudit additif et un aliment solide déshydraté le contenant. De préférence, l'additif probiotique est recouvert d'au moins une couche d'agent filmogène et d'au moins une couche d'agent protecteur osmotique, ledit agent filmogène étant choisi parmi un hydrocolloïde naturel, de préférence, un alginate ou une huile d'origine végétale, et ledit agent protecteur osmotique étant choisi parmi un sucre monosaccharide ou disaccharide, de préférence, ledit sucre monosac
