A system and process for destroying C. Botulinum spores in ready to drink beverages is presented. The system includes a product tank receives ready to drink beverage. The product tank is fluidly coupled to a first heat exchanger for heating the beverage to a kill temperature using a closed loop counter current process. The heated beverage is passed through one or more hold tubes to maintain the kill temperature for a minimum hold time resulting in thermally pasteurizing the beverage. The thermally pasteurized beverage is passed through a second heat exchanger for cooling the beverage down to a desired packaging temperature using a closed loop counter current process. The cooled beverage is then placed in a feed tank ready for packaging. A distribution container is filled with the cooled beverage from the feed tank and the container is sealed. The sealed distribution container is then subjected to high pressure processing.La présente invention concerne un système et un procédé permettant de détruire des spores de C. Botulinum dans des boissons prêtes à boire. Le système comprend une cuve de produit qui reçoit une boisson prête à boire. La cuve de produit est couplée de manière fluidique à un premier échangeur de chaleur pour chauffer la boisson à une température de destruction à l'aide d'un processus en boucle fermée à contre-courant. La boisson chauffée est passée à travers un ou plusieurs tubes de maintien pour maintenir la température de destruction pendant un temps de maintien minimal entraînant la pasteurisation thermique de la boisson. La boisson pasteurisée thermiquement est passée à travers un second échangeur de chaleur pour refroidir la boisson jusqu'à une température d'emballage souhaitée à l'aide d'un processus à contre-courant en boucle fermée. La boisson refroidie est ensuite placée dans une cuve d'alimentation prête à l'emballage. Un récipient de distribution est rempli de la boisson refroidie à partir de la cuve d'alimentation et le récipient est scel
