본 발명은 a) 누룽지, 조청, 소금, 부재료 및 꿀절임을 혼합하여 강정 재료를 준비하는 단계; 및 b) 상기 강정 재료를 철판 위에 고르게 펴낸 후 건조하는 단계;를 포함하는 누룽지 강정 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따라 제조된 누룽지 강정은 유해한 첨가물 없이도, 딱딱하지 않고 부드러우면서도 바삭거리는 식감을 가져 노인층이나 영유아들이 취식하기에 부담이 없고, 그 맛과 향이 뛰어나며 어디서든 간편하게 먹을 수 있으며, 또한, 본 발명에 따르면 누룽지 강정 제조 시 인체에 유해할 수 있는 첨가물을 넣지 않고, 건강한 재료만을 사용하므로 발달기 어린이에게 좋은 영양 간식이 된다.
