This die piece for injection molded noodles is characterized by the contact angle of water drops with the die piece surface being 61 - 73° and the water absorption when immersed in water for 24 hours being 0.01 - 0.15% by mass. By using this die piece for injection molded noodles, injection molded noodles having suitable surface roughness on the noodle surface can be stably manufactured for a long period of time without increasing or decreasing the surface roughness (texturing) of the noodle surface over time when injection molded noodles such as pasta and spaghetti are manufactured.Linvention porte sur un élément de filière pour des nouilles moulées par injection, lequel élément est caractérisé par langle de contact de gouttes deau avec la surface délément de filière qui est de 61 à 73° et labsorption deau lorsquil est immergé dans de leau pendant 24 heures étant de 0,01 à 0,15 % en masse. Par lutilisation de cet élément de filière pour des nouilles moulées par injection, des nouilles moulées par injection ayant une rugosité de surface appropriée sur la surface de nouilles peuvent être fabriquées de manière stable pendant une longue période de temps sans augmenter ou diminuer la rugosité de surface (texture) de la surface de la nouille au cours du temps lorsque des nouilles moulées par injection telles que des pâtes et des spaghettis sont fabriquées.水滴のダイスピース表面に対する接触角が61~73度で、かつ24時間水に浸漬した際の吸水率が0.01~0.15質量%であることを特徴とする押出成形麺用ダイスピース。本発明の押出成形麺用ダイスピースを使用することにより、パスタやスパゲッティなどの押出成形麺を製造する際に、麺表面の表面粗さ(ざらつき)が経時的に増大または減少することがなく、麺表面に適度な表面粗さを有する押出成形麺を長時間にわたって安定的に製造することができる。
