The present invention provides an antioxidant and antidiabetic composition comprising a fermented extract of Momordica charantia L. fermented by using Leuconostoc mesenteroides strain as an active ingredient and a method for manufacturing the same. The composition according to the present invention has an antioxidative effect due to a high free radical scavenging activity as containing an active ingredient of the Momordica charantia L. fermented extract manufactured by fermenting the Momordica charantia L. extract with Kimchi lactic acid bacteria, and is effective in inhibiting protein damage and effective in inhibiting the activity of alpha-glucosidase, a sugar-enzyme enzyme.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 류코노스톡 메센테로이데스(Leuconostoc mesenteroides) 균주를 이용하여 발효시킨 여주(Momordica charantia L.) 발효 추출물을 유효성분으로 포함하는 항산화 및 항당뇨 조성물 및 이의 제조방법에 관한 기술 내용을 제공하고자 한다.본 발명에 따른 조성물은 김치 유산균으로 여주 추출물을 발효하여 제조한 여주 발효 추출물을 유효성분으로 포함함에 따라, 자유 라디칼 소거활성이 높아 항산화 효능을 나타내고, 당뇨현상에서 당화반응 유도체로 인해 발생하는 DNA와 단백질의 손상을 억제하고 당분해효소인 알파 글루코시다제의 활성을 효과적으로 억제하여 항당뇨 효능이 우수하다.
