David QUINTANAR GUERRERO,María de la Luz ZAMBRANO ZARAGOZA,Edmundo Mateo MERCADO SILVA
申请号：
MX2015002794
公开号：
MX2015002794A
申请日:
2015.03.04
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present disclosure is related to an edible coating based on nanometric dispersions, wherein said nanometric dispersions are formed by nanocapsules, and such coatings are applied to freshly cut fruits and vegetables contributing to increase their shelf life. Said coatings comprise: a dispersion which can be made of nanocapsules or solid lipid nanoparticles (SLN) and a polymer as a supporting material. Additionally includes: a plasticizer to contribute to homogenize the distribution of said coating on the surface of the fruit or vegetable forming a thinner, flexible film so the amount of retained coating in said fruit or vegetable is reduced a surfactant and a preservative to increase their shelf life.Se describen recubrimientos comestibles a base de dispersiones nanométricas, en donde dichas dispersiones nanométricas están conformadas por nanocápsulas, y dichos recubrimientos son aplicados sobre frutos y vegetales frescos recién cortados contribuyendo a incrementar su vida útil. Dichos recubrimientos comprenden: una dispersión que puede ser de nanocápsulas o de nanopartículas lipídicas sólidas (NLS) y un polímero como material de soporte. Adicionalmente incluyen: un plastificante para coadyuvar a homogeneizar la distribución de dicho recubrimiento sobre la superficie del fruto o vegetal formando una película flexible de menor espesor, por lo que la cantidad de recubrimiento retenida en dicho fruto o vegetal es menor un surfactante y, un conservador para aumentar la vida de anaquel.
