The present invention relates to a green tea composition comprising roasted green tea and Rubus suavissimus S. Lee. According to the present invention, the green tea composition containing the Rubus suavissimus S. Lee of the present invention can remove bitter taste of green tea without significantly affecting the sensory properties of a conventional green tea product. In addition, by adding a roasting process to a green tea manufacturing process, the preference of the green tea product can be increased because the green tea product can reduce the bitter taste and improve the delicate taste.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 로스팅 (roasting)한 녹차와 첨차를 함유하는 녹차 조성물에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 본 발명의 첨차를 함유하는 녹차 조성물은 종래의 녹차 제품의 관능에 크게 영향을 끼치지 않으면서 녹차의 떫은맛을 제거 할 수 있다. 또한, 녹차의 제조공정에 로스팅 과정을 추가함으로써 떫은맛 감소효과와 더불어 구수한 맛을 가미할 수 있어, 녹차 제품의 기호도를 증가시킬 수 있을 것으로 기대된다.
