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一种黑蒜健康食用调和油及其制备方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 邓云,赵一梦,王丹凤
- 申请号：
- CN201810381538.X
- 公开号：
- CN108782786A
- 申请日:
- 2018.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 庄文莉
- 摘要：
- 本发明提供了一种黑蒜健康食用调和油及其制备方法，所述调和油包括如下质量百分比含量的各组分：30～50％黑蒜油，1～15％沙棘籽油，10～40％山茶油，5～20％紫苏油，10～35％一级菜籽油，0.01～0.02％抗氧化剂；所述调和油中，饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的质量比为(0.274～0.402):1:(1.06～1.77)，其中ω‑6:ω‑3＝(4.04～5.02):1。本发明的效果在于营养均衡、安全性高、加工工艺简单科学、食用方便、稳定性高于单一的油；调和油改变了脂肪组成，符合中国居民对植物油的营养需求，对抑制和预防高血脂、高血压等心血管疾病、提高智力和抗氧化等具有积极的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
