一种真空冻干草莓的制作方法
- 专利权人:
- 临沂大林食品股份有限公司
- 发明人:
- 杨嵘,陈鹏,丁墅,张文婷,解廷江
- 申请号：
- CN201711111322.3
- 公开号：
- CN107960456A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴澄
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空冻干草莓的制作方法，该方法包含备料:在冷冻间选取无结块且单体速冻的草莓；缓化：将选取的草莓通过皮带传送，通过缓冰桥进行缓冰；过筛：将通过缓冰的草莓传送至振动筛，由振动筛除去草莓中的冰屑和容易去除的异物；磁棒：将草莓通过磁棒，去除草莓中的金属异物；切片：将草莓通过切片机，切成厚度2‑5cm薄片；快速冻结：将草莓切片转入冻结仓进行快速冻结；真空干燥：将冻结后的草莓切片放入真空干燥仓中干燥；包装。本发明的有益效果为生产过程简单，生产效率高，速度快，通过检测草莓的营养成分流失少，增加了草莓的保存时间，将草莓干放入水中浸泡，复水性良好，口感适中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
