The present invention relates to an apparatus for processing cacao which facilitates cacao processing by performing a milling process for pulverizing cacao endosperm and a tempering process for gloss of the milled cacao powder together and which comprises: a main body； a conching part installed in the main body for inward insertion of the cacao endosperm which pulverizes the cacao endosperm and doing conching； and a tempering part installed in the main body to connect to the conching part which transfers cacao from the conching part and cools the same, and then supplies to the conching part.본 발명은 카카오 배유를 분쇄하는 미분화 공정과 미분화된 카카오 분말의 광택을 위한 템퍼링(Tempering) 공정을 함께 진행하여 카카오의 가공을 용이하게 할 수 있도록 하는 카카오 가공 장치에 관한 것으로, 본체； 내부로 카카오 배유가 투입되도록 본체에 설치되며, 카카오 배유를 분쇄하여 콘칭하는 콘칭부； 및 콘칭부와 연결되도록 본체에 설치되며, 콘칭부의 카카오를 이송하여 냉각부를 통과시켜 냉각시킨 후 콘칭부로 공급하는 템퍼링부를 포함한다.
