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一种富含ω-3多不饱和脂肪酸且风味良好的植物调和油及其制作方法
- 专利权人:
- 徐州享康食品有限公司
- 发明人:
- 胡勇钢,李超,商学兵,陈亮,王卿雨
- 申请号：
- CN201410369133.6
- 公开号：
- CN104126678B
- 申请日:
- 2014.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周爱芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含ω-3多不饱和脂肪酸且风味良好的植物调和油及其制作方法，属于食品加工领域。其特征是：各原料及其质量份数为亚麻籽油50份～70份、芝麻油30份～50份和TBHQ0.010份～0.016份；经调配、过滤、灌装和包装，得一种富含ω-3多不饱和脂肪酸且风味良好的植物调和油产品。本产品不仅营养丰富，而且风味良好。超低温冷冻粉碎技术很好地保留了亚麻籽粉碎过程中ω-3多不饱和脂肪酸因过热导致的破坏。超临界CO2流体萃取技术在亚麻籽油萃取过程中的应用确保了萃取温度不高于60℃，同时也大大减低了由于亚麻籽含有皂甙、黄酮类化合物等偏水溶性成分而引起的苦味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
