FIELD: chemistry.SUBSTANCE: claimed invention relates to the field of oil powders. The claimed oil powder is solid at room temperature and contains at least 99 wt % of oil, an internal core and an external envelope. The internal core includes an oil fraction, and the external envelope includes a cross-linked protein.EFFECT: invention makes it possible to obtain the oil powder with increased oil content.17 cl, 7 dwg, 2 tbl, 2 exНастоящее изобретение относится к области масляных порошков. Предложенный масляный порошок является твердым при комнатной температуре и содержит по меньшей мере 99 масс.% масла, внутреннюю сердцевину и внешнюю оболочку. Внутренняя сердцевина включает масляную фракцию, а внешняя оболочка включает поперечно-сшитый белок. Изобретение позволяет получить масляный порошок с повышенным содержанием масла. 3 н. и 14 з.п. ф-лы, 7 ил., 2 табл., 2 пр.
