The present invention relates to a method for delaying the maturation of fruits by a sound wave of a specific range of frequencies, more specifically, since the expression of the ethylene biosynthesis gene is suppressed and the maturation of the fruit is delayed, And it can be used for long-term storage and long-term storage.본 발명은 특정 음역대의 음파처리에 의한 과실의 성숙을 지연시키는 방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 음파처리한 식물의 과실은 에틸렌 생합성 유전자의 발현이 억제되어 과실의 성숙이 지연되었으므로, 수확 후 농산물의 선도유지 및 장기저장에 활용이 가능한 효과가 있다.
