一种低GI饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 横琴大湾区健康养老服务有限公司
- 发明人:
- 让一峰
- 申请号：
- CN201810123832.0
- 公开号：
- CN108077368A
- 申请日:
- 2018.02.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种低GI饼干及其制备方法，尤其是一种以白芸豆豆渣为原料的低GI饼干及其制备方法，属于保健食品及食品加工技术领域。本发明获得的低GI饼干的成分包含白芸豆豆渣、谷朊粉、大豆分离蛋白、车前子壳粉、食盐，各成分经过配料、和面、制饼、烘烤、冷却可得一种健康、低成本的低GI饼干。实验证明，本发明的饼干属于低GI食品范畴(GI＜55)，同时有着良好的感官品质；本发明以白芸豆豆渣为主要原料，添加适量车前子壳粉，制作出低GI饼干，不仅降低了产品的生产成本，而且促进了资源的综合利用，具有重要的经济价值和社会价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
