The present invention relates to a process for preparing a natural flavor base and a flavor base obtainable by such process. A further aspect of the invention is a nnethod for providing a natural milky, a natural caramel, a natural pop-corn, a natural biscuit and/or a natural buttery flavor note to a food or beverage product.La présente invention concerne un procédé de préparation d'une base d'arôme naturel et une base d'arôme pouvant être obtenue par un tel procédé. La présente invention concerne, selon un autre aspect, un procédé permettant de donner une note d'arôme de lait naturel, de caramel naturel, de maïs grillé et éclaté naturel, de biscuit naturel et/ou de beurre naturel à un produit alimentaire ou à une boisson.
