一种生鲜水产品冰点调节剂及其使用方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 曾名湧,王亮,朱晓杰,刘尊英,董士远,赵元晖
- 申请号：
- CN201010278851.4
- 公开号：
- CN101911962A
- 申请日:
- 2010.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张中南
- 摘要：
- 本发明涉及一种生鲜水产品的冰点调节剂及其使用方法。其特征是按水产品重量比0.25％-1.25％的甘氨酸、0.5％-2.5％的氯化钠和0.125％-0.625％的山梨糖醇三种粉剂的混合物。该冰点调节剂使用方法是首先将新鲜水产品与上述的冰点调节剂混合斩拌，然后用聚乙烯薄膜包装，再置于0℃至-6.0℃范围内保藏。经过上述冰点调节剂处理后，水产品的不可冻结含水率增加，热焓降低，水产品的冰点从-1.5℃降到了-6.9℃，冰温保藏范围从-1.5℃-0℃扩大为-6.9℃-0℃。本发明工艺简单，对水产品的冰点调控效果明显，可用于生鲜水产品的流通、贮藏与加工等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
