一种鲜橘皮制备的风味调味果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥杠岗香食品有限公司
- 发明人:
- 詹开俊
- 申请号：
- CN201510773462.1
- 公开号：
- CN105361067A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜橘皮制备的风味调味果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荷叶、地榆叶、50°白酒、白醋、明胶粉、鲜橘皮、柠檬皮、柚子汁、芦荟果肉、白砂糖、蜂蜜、桂花粉、薄荷叶和适量的水；在对橘皮和柠檬皮的处理过程中采用微波技术对果皮进行微波膨化，在短时间内将新鲜的橘皮及柠檬皮中的水分进行蒸发，会在果皮中形成水分子通道，导致果皮变得柔软并疏松多孔，在随后的熬制过程中，可以使各成分间的气味相互混合的更加均匀，调味料更加容易进入果皮内部，味道更佳，营养健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
