一种水果馅饼及其制作方法
- 专利权人:
- 河南梦想食品有限公司
- 发明人:
- 耿建周
- 申请号：
- CN201210336884.9
- 公开号：
- CN102894039A
- 申请日:
- 2012.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 罗民健
- 摘要：
- 一种水果馅饼，包括饼皮和包在饼皮内的饼馅，在饼皮表面刷上一层鸡蛋清后，经烘焙制成，饼皮的原料由面粉、奶粉、淀粉、一级加碘精制盐、食品级碳酸氢钠、国标一级白砂糖、质量百分比浓度为75%的炼乳、质量百分比浓度为28%的植脂淡奶、植物油和去壳鸡蛋组成，饼馅的原料由水果、果胶、国标一级白砂糖、质量百分比浓度为80%的麦芽糖浆、食品级甘油、6倍浓缩果汁和水组成；饼皮和饼馅的质量比例为6.5：3.5。本发明所选用的原材料品种搭配合理，具有营养性和适口性，质量稳定；制作方法科学并且能够机械化规模生产，符合现代快餐食品生产作业方式的需要，易于包装、携带和保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
