An object of the present invention is to provide an unknown material having natural functionality as well as having functionality. One embodiment of the present invention is a yeast fermented product of a birds nest belonging to the genus Petrel. The yeast fermented product is used as any one of medicines, quasi-drugs, health supplement foods, nutritional supplement foods, processed foods and soft drinks. One embodiment of the present invention is a composition containing a yeast fermented product of a birds nest belonging to the family Anaph. The composition is any one of pharmaceuticals, quasi-drugs, foods for health supplements, nutritional supplement foods, processed foods and soft drinks. One embodiment of the present invention is a method for producing a raw material using a nest of birds belonging to the genus Amateae. In such a method, yeast is added to the raw material. Also, the raw material is fermented with the yeast.本発明の課題は天然物を原料とするとともに、機能性を有する未知の素材を提供することである。本発明の一態様はアマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物である。前記酵母発酵物は医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水のいずれかとして使用される。本発明の一態様はアマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣の酵母発酵物を含有する組成物である。前記組成物は医薬品、医薬部外品、健康補助用食品、栄養補助用食品、加工食品及び清涼飲料水のいずれかである。本発明の一態様はアマツバメ科アナツバメ属に属する鳥の巣を原料とする、素材製造方法である。かかる方法では前記原料に酵母を添加する。また前記原料を前記酵母で発酵させる。
