一种西兰花冷藏保鲜方法
- 专利权人:
- 普安县红星村裕丰农果蔬种植农民专业合作社
- 发明人:
- 郭娜,李秀付,李忠金,唐应林,李彬
- 申请号：
- CN201810094356.4
- 公开号：
- CN108184986A
- 申请日:
- 2018.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜贮藏技术领域，尤其是一种西兰花冷藏保鲜方法。本发明通过将西兰花经生物保鲜处理结合冷藏的方式对西兰花进行保鲜，生物保鲜剂中含有1‑甲基环丙烯、茶多酚和壳寡糖，可抑制西兰花贮藏期间的呼吸强度，防止西兰花所含有的营养成分和水分因过快的呼吸消耗和蒸腾作用而发生大量损失，延缓西兰花的衰老，防止西兰花表面的微生物大量繁殖而发生腐烂；通过本发明以上方法进行冷藏保鲜，可延缓西兰花中可溶性固形物含量、VC含量以及叶绿素含量的下降，西兰花保鲜期可达2‑3个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
