PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a tea extract which can efficiently control the formation of flocs and the temporal clearing of water color, when it is added to a packed tea drink and stored for a long period, and can maintain original body and taste of the tea.SOLUTION: This tea extract is (1) contains the ingredients (A), (B) and (C), where (A) is 0.3 to 5% aluminum, (B) is magnesium and (C) is strictinin, and (2) satisfying relations (1) and (II), where (I) is (B)/(A)&le1, and (II) is (C)/(A)&le1.5.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】 容器詰茶飲料へ添加した際に長期保存時におけるフロックの発生と経時的な水色の澄明化を効果的に抑制し、尚かつ茶本来のボディー感やコク味を維持することができる茶抽出物を提供する。【解決手段】本発明の茶抽出物は、(イ) 次の成分(A)、(B)、(C)(A) アルミニウム:0.3~5%(B) マグネシウム(C) ストリクチニンを含有し、(ロ) 次式(I)および(II)(I) (B)/(A)≦1(II) (C)/(A)≦1.5を満たすことを特徴とするものである。【選択図】なし
