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一种果实保水剂的制造方法
- 专利权人:
- 王素敏
- 发明人:
- 王素敏
- 申请号：
- CN201510598055.1
- 公开号：
- CN105104508A
- 申请日:
- 2015.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种果实保水剂的制造方法，其中，操作步骤如下：A将硝化纤维加入900份水中，pH调至为3.5-4.5；然后将0.15～1份木质素和100份刺槐豆胶粉末与该混合物混合，在43℃下进行2～12小时酶化；在43℃下进行2～12小时酶化；B将改性淀粉、穿心莲内脂和十二碳醇酯混合后，加入到酶化后的步骤A混合物中，于90℃下加热10分钟使酶失活性，通过过滤去除杂质即得635份果实保水剂；制得的果实保水剂的固体成分中的水溶性食物纤维含有量为91％，5％水溶液的黏度为16CPS。本发明配比简单，使用方便，保水、保鲜效果好。具体为：使用本发明保鲜的果蔬的熟度无变化，气味芳香，味道良好，而且重量减少极少，仅为4.3％；保水性保湿型效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
