the present invention relates to a process for increasing the oxidative stability of short-evaporated oils by adding at least one other oil to the short-evaporated treated oil. it further refers to a composition comprising short-evaporated treated palm oil and at least one other oil. moreover, it refers to food products comprising these oils with improved oxidative stability.a presente invenção se refere a um processo para aumentar a estabilidade oxidativa de óleos evaporados de via curta adicionando ao óleo tratado evaporado de via curta pelo menos outro óleo. ela ainda se refere a uma composição compreendendo óleo de palma tratado evaporado de via curta e pelo menos outro óleo. mais ainda, ela se refere aos produtos alimentícios compreendendo estes óleos com estabilidade oxidativa melhorada.
