PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE MISO EXEMPT DE SEL, MISO EXEMPT DE SEL, AGENT D'AMÉLIORATION DE LA FONCTION HÉPATIQUE ET AGENT D'AMÉLIORATION DE L'HYPERTENSION
Provided are: a production method for salt-free miso, in which steamed soy beans and koji are pressurized, heated, and fermented； salt-free miso obtained by said production method； and a hepatic function improvement agent and a hypertension improvement agent that contain said salt-free miso as an effective component thereof.L'invention concerne : un procédé de production de miso exempt de sel, consistant à mettre sous pression, à chauffer et à fermenter des graines de soja cuites à la vapeur et du koji. Cette invention concerne en outre le miso exempt de sel obtenu au moyen du procédé de production ； ainsi qu'un agent d'amélioration de la fonction hépatique et un agent d'amélioration de l'hypertension qui contiennent ledit miso exempt de sel comme composant efficace.蒸大豆と麹とを加圧加温下で発酵させる、無塩味噌の製造方法、該製造方法によって得られる無塩味噌、並びに該無塩味噌を有効成分として含有する肝機能改善剤及び高血圧改善剤。
