A method for producing an edible oil beverage using a polysaccharide and a polymer thereof, the characteristics of which include the following procedures. 1) Formulation of polysaccharide and its polymer buffer: The polysaccharide and its polymer are dissolved in a buffer solution, sterilized and mixed, and quickly mixed to obtain a polysaccharide and a polymer buffer thereof. 2) Edible oil emulsion: After putting the edible oil in the emulsion, it mixes quickly and strongly and emulsifies to obtain the edible oil emulsion. 3) The polysaccharide and its polymer buffer are mixed with the edible oil, the dispersion is added, and the mixture is quickly mixed to obtain the polysaccharide and its polymer suspension oil mother liquor. 4) Dilute the polysaccharide and its polymer suspension food oil, add the recipe, and mix and sterilize to obtain the polysaccharide and its polymer suspension oil drink. The edible oil beverage produced by the method of the present invention is a beverage product in which a kind of unsaturated fatty acid is not oxidized well, the shelf life is long, the absorption rate of the human body is high, the range of application is wide, the food is convenient, and the taste is good.일종의 다당 및 그 중합체를 이용해 식용 오일 음료를 제조하는 방법으로서, 그 특징은 아래의 절차를 포함한다. 1) 다당 및 그 중합체 완충액의 배합 : 다당 및 그 중합체를 완충액 속에 용해시키고, 살균 혼합해서 신속하게 섞어 다당 및 그 중합체 완충액을 얻는다. 2) 식용 오일 유화 : 식용 오일을 유화제 속에 넣은 후, 신속하고 강하게 섞어 유화시켜서 식용 오일 유화액을 얻는다. 3) 다당 및 그 중합체 완충액을 식용 오일과 혼합하고 분산액을 추가한 후, 신속하게 섞어서 다당 및 그 중합체 현탁 식용 오일 모액을 얻는다. 4) 다당 및 그 중합체 현탁 식용 오일 모액을 희석하고 비법을 추가한 후, 섞고 살균하여 다당 및 그 중합체 현탁 식용 오일 음료를 얻는다. 본 발명의 방법으로 생산한 식용 오일 음료는 일종의 불포화지방산이 잘 산화되지 않아 유통 기한이 길고, 인체 흡수 이용률이 높아서 대중 적용 범위가 넓고, 먹기가 편리하며, 맛도 좋은 음료 제품이다.
