Described are engineered strains of the oleaginous yeast Yarrowia lipolytica capable of producing an oil comprising greater than 50 weight percent of eicosapentaenoic acid ["EPA"], an ?-3 polyunsaturated fatty acid, measured as a weight percent of total fatty acids ["% TFAs"] and having a ratio of at least 3.1 of EPA % TFAs, to linoleic acid, measured as % TFAs. These strains over-express at least one ?9 elongase/?8 desaturase multizyme, in addition to other heterologous ?9 elongases, ?8 desaturases, ?5 desaturases, ?17 desaturases, ?12 desaturases, C16/18 elongases, and over-express malonyl CoA synthetases and/or acyl-CoA lysophospholipid acyltransferases. The strains possess at least one peroxisome biogenesis factor protein knockout. Methods for producing EPA within said host cells, oils obtained from the cells, and products therefrom are claimed.L'invention porte sur des souches modifiées par génie génétique de la levure oléagineuse Yarrowia lipolytica capable de produire une huile comprenant plus de 50 pour cent en poids d'acide éicosapentaénoïque [« EPA »], un acide gras ω-3 polyinsaturé, mesuré en pourcentage en poids des acides gras totaux [« % de TFA »] et ayant un rapport d'au moins 3,1 de EPA % TFA, sur l'acide linoléique, mesuré en tant que % de TFA. Ces souches surexpriment au moins une multizyme Δ9 élongase/Δ8 désaturase, en plus d'autres Δ9 élongases, Δ8 désaturases, Δ5 désaturases, Δ17 désaturases, Δ12 désaturases, C16/18 et facultativement surexpriment des malonyl CoA synthétases et/ou des acyl-CoA lysophospholipide acyltransférases. Les souches possèdent au moins une protéine de facteur de biogenèse de peroxisome inactivée. L'invention porte sur des procédés de production de EPA dans lesdites cellules hôtes, sur des huiles obtenues à partir des cellules et sur les produits de celles-ci.
