FIELD: food industry.SUBSTANCE: one performs carrots, white vegetables and bulb onions cutting, sauteing in melted butter and straining. Asparagus and greens are cut and frozen. Rabbit meat is cut. One performs ground pumpkin seeds extraction cake pouring with bone broth and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato paste, sugar, salt, black hot pepper, nutmeg and laurel leaf. The produced mixture and bone broth are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд, в частности к способу изготовления консервов из кролика. Осуществляют подготовку рецептурных компонентов. Выполняют резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука. Режут и замораживают спаржу и зелень. Осуществляют резку мяса кролика. Заливают костным бульоном и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы, смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким, мускатным орехом и лавровым листом. Фасуют полученную смесь и костный бульон, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
