DJACHENKO MARIJA MIKHAJLOVNA,Дяченко Мария Михайловна,BOEVA NEHLJA PETROVNA,Боева Нэля Петровна,SERGIENKO EVGENIJ VLADIMIROVICH,Сергиенко Евгений Владимирович
申请号：
RU2012103508/13
公开号：
RU0002480999C1
申请日:
2012.02.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to fish industry, in particular, to production of fodder products of seal processing wastes. The method for production of feed flour of seal meat-and-bone tissue involves meat-and-bone raw material milling, drying under vacuum and packing. The meat-and-bone raw material is milled into particles sized 3-5 mm drying is performed in a vacuum installation with infrared energy input with incident heat flux density E=1.55-2.23 kW/m2 and residual pressure in the vacuum chamber P=0.08 MPa. Drying is performed at a temperature of 60-70°C with the thickness of the product layer, applied onto the working surface, equal to at least 2 - 4 mm and till the product moisture content is equal to 6 - 12%.EFFECT: method allows to manufacture a product with high organoleptic indices, uniform low moisture content and preservation of initial biological value of the raw material.2 exИзобретение относится к рыбной промышленности, а именно к производству кормовых продуктов из отходов переработки тюленей. Способ получения кормовой муки из мясокостных тканей тюленей включает измельчение мясокостного сырья, сушку под вакуумом и упаковывание. Измельчение мясокостного сырья ведут до размера частиц 3-5 мм, а сушку проводят в вакуумной установке с инфракрасным энергоподводом при плотности падающего теплового потока Е=1,55-2,23 кВт/м2 и с остаточным давлением в вакуумной камере Р=0,08 МПа. При этом сушку осуществляют при температуре 60-70°C, толщине слоя продукта, нанесенного на рабочую поверхность, от 2-4 мм и ведут до достижения влажности продукта от 6 до 12%. Способ позволяет получить продукт с высокими органолептическими показателями, равномерной низкой влажностью и сохранением исходной биологической ценности сырья. 2 пр.
