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一种益生菌发酵新型功能醋饮料制作方法
- 专利权人:
- 镇江市恒康调味品厂
- 发明人:
- 张锦林,蔡正飞
- 申请号：
- CN201410820141.8
- 公开号：
- CN105876573A
- 申请日:
- 2014.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种益生菌发酵新型功能醋饮料制作方法，在酒精发酵阶段加入经培育适应淀粉酶、酵母生长的黑曲酶、米曲酶、厌氧拟杆菌的益生菌；在醋酸发酵阶段加入经培育适应醋酸菌生长的发酵乳酸杆菌，乳酸乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸片球菌、青春双歧杆菌，后将完成的益生菌液体醋进行灭菌，加入适量的白砂糖制成带有抗氧化物质的酿造食醋。本次发明极大地拓宽了黑曲酶、米曲酶，厌氧拟杆菌、发酵乳酸杆菌，乳酸乳杆菌、胚芽乳杆菌、乳酸片球菌、青春双歧杆菌等益生菌培养基的选材的应用范围，为消费者提供了一种益生菌灭活发酵的新型功能醋饮料，营养成分高，原料来源丰富，成本低廉，制作工艺稳定，生产设备投入少，操作简单易推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
