一种枇杷浆制备与常温保存工艺
- 专利权人:
- 四川福仁缘农业开发有限公司
- 发明人:
- 李志高
- 申请号：
- CN201510124003.0
- 公开号：
- CN104783272A
- 申请日:
- 2015.03.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种枇杷浆制备与常温保存工艺，所述的枇杷浆的制备工艺为：先选取鲜枇杷果实、冲洗，将枇杷果实去皮、去核、一次破碎并加入护色剂；一次破碎后直到灌装保存均在密封环境下进行；进行酶活性的钝化，二次破碎并保温搅拌；对搅拌后的枇杷浆抽取真空；送入灭菌机进行预热，然后送入均质机进行均质；接着送入灭菌机进行超高温瞬时灭菌，灭菌后在灭菌机中进行冷却；最后送入灌装机，用铝箔包装袋进行饱和蒸汽高温保护灌装及密封入库，常温下保存。通过本发明制备后的枇杷果浆其保存成本低；加工过程方法简单，可以让枇杷果浆在常温下进行保存，一次破碎后的工序均在密封环境下进行，果浆不会再与外界空气接触，因此果浆不会氧化褐变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
