一种酶解生产含有慢消化淀粉的消化淀粉的方法
- 专利权人:
- 上海市农业科学院
- 发明人:
- 唐雪明,王金斌,谭芙蓉,朱宏,蒋玲曦
- 申请号：
- CN200910200212.3
- 公开号：
- CN101715911A
- 申请日:
- 2009.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 吕伴
- 摘要：
- 本发明属于非化学改性淀粉领域，涉及一种生产消化淀粉的方法，特别涉及一种酶解生产含有慢消化淀粉的消化淀粉的方法，为了解决现有制备消化淀粉的工艺由于受到α-1，6糖苷键的比例限制，消化淀粉中的慢消化淀粉的含量难以进一步提高的问题，本发明提供了一种酶解生产含有慢消化淀粉的消化淀粉的方法，该方法在对由淀粉制备的淀粉糊的酶解过程中添加了转葡糖苷酶以及淀粉酶，从而有效的解决上述技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
