一种蟹肉膨化调味配方
- 专利权人:
- 岱山县通衢水产食品有限公司
- 发明人:
- 周君恩,金山,周翰波,朱军,李兆军,王阳光
- 申请号：
- CN201710049253.1
- 公开号：
- CN106912884A
- 申请日:
- 2017.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本文主要涉及一种蟹肉膨化调味配方，其调味配方具体涉及到的材料如下;所述调味配方包括以下组分，以各组分分别占蟹肉原料质量的百分比计算：大豆分离蛋白为2‑3%，淀粉为0.5‑2%，烟碱醯胺0.01‑0.1%，氢化篦麻油0.1‑1%，食用盐1‑2%，白砂糖0.5‑1.5%，豆豉粉为0.1‑1%，葡萄糖为0.1‑3%，谷氨酸钠为0.1‑1%，碳酸氢钠为0.1‑0.5%，复合磷酸盐为0.1‑0.4%，食用香精为0.02‑0.2%，香辛料为0.05‑3%和余量的水。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
